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매거진

커피 맛이 뭔지 좀 아는 사람을 위한 비비컴플렉스의 매거진!
원두/생두 커피의 산지 정보, 새로 입고되는 비비컴플렉스 커피의 이야기를 다룹니다.

BB지식로스팅으로 탄생하는 커피의 맛과 향

커피는 로스팅 과정을 거치고 나야 고유의 맛과 향을 가지기 때문에 로스팅은 매우 중요하다. 또한, 같은 생두라도 어떻게 볶느냐에 따라 맛과 향이 다르다. 일반적으로 약하게 볶으면 신맛이 강하고, 강하게 볶을수록 쓴맛이 강해진다. 그리고 어떤 방법으로 볶느냐에 따라 생두의 개성을 극대화 시킬 수 있다.


▼[커핑 준비과정부터 방법까지] 편 다시보기



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