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커피 맛이 뭔지 좀 아는 사람을 위한 비비컴플렉스의 매거진!
원두/생두 커피의 산지 정보, 새로 입고되는 비비컴플렉스 커피의 이야기를 다룹니다.

BB지식커피나무 재배조건과 종류




이번 매거진에서는 커피나무의 재배조건과

커피나무의 종류에 대한 아티클이다.


리베리카, 엑셀사 등 다양한 품종이 있지만, 

대표적으로 생산되는 품종인 아라비카와 로부스타

간략하고 자세하게 파헤쳐 보자. 


남위 23.5 북위 23.5 서아 연평균 강우량이 1500m 이상의

아열대 기후 지역을 커피 벨트 또는 커피 존이라고 한다.

커피벨트가 속한 지역에서 환경적 요소, 토양, 고도, 지형 등

커피가 잘 자랄 수 있는 환경을 갖추고 있다.


이 외의 지역에서도 커피나무를 재배할 수 있지만,

자연적 환경의 영향을 많이 받기 때문에, 좋은 커피를 기대하기는 어렵다.



아라비카 커피는 세계 커피 생산량의 70% 이상인

고급 품종으로 라틴아메리카에서 많이 재배되고 있다.

아라비카 커피를 가장 많이 생산하는 국가는 브라질이다.


하지만, 고급 품종인 만큼 환경에 민감한 편이다.

고온 다습한 환경과 서리, 건조함에 민감한 것이 단점이다.

스페셜티 커피도 아라비카 종에서 많이 나오는데

그만큼 풍부한 단맛, 신맛을 가지고 있고

섬세한 향을 가지고 있는 것이 특징이다.




로부스타 커피는 주로 아시아 쪽에서 많이 재배되고 있으며,

특히 베트남에서 많이 생산되고 있다.


이 품종은 아라비카종과 다르게 낮은 고도에서도

잘 자라며 취약한 환경에도 적응이 빠르다.

그만큼 거칠고 강한 품종이라고 보면 되는데,

맛이 쓰고 강한 바디감을 가지고 있는 것이 특징이다.


강한 쓴맛 때문인지 베트남에서도 연유커피가 있듯

원두커피보다는 인스턴트커피나 캔커피 등으로 가공된 경우가 많다. 

사진을 클릭하면 새창이 열립니다!


글을 마지막으로 산지별로 다양하게 비교하고 맛볼 수있는

중남미 세트를 추천한다. 


카투라, 버번 품종인 코스타리카 커피는 밝은 산미와 깔끔한 맛에

허니 프로세싱의 단맛이 도드라진다.

(티피카의 돌연변이종 버번, 버번 계열의 품종인 카투라) 


옐로우 카투아이 품종인 브라질 커피의 

부드러운 산미와 중성적인 단맛으로 부담 없이

누구나 즐길 수 있는 맛이다. 

(브라질에서 처음 개발된 품종 티피카종에서 나온 문도노보종과

+ 버번종의 돌연변이인 옐로우 카투라 종을 인공 교배하여 만들어진 품종)


카투라, 버번 품종의 과테말라 커피는

다크초콜릿 같은 쌉싸름한 맛과 적당한 산미가 조화를 이뤄

다채로운 맛을 표현한다. 

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